啤酒鸭

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1.鸭腿洗净，切成小块，冷水入锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫，沥干水分。

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2.姜切片，青蒜切成段。

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3.炒锅中倒油，放入姜片，八角，大料和干辣椒爆香，加入鸭块翻炒，炒至鸭皮吐油，呈微黄色。

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4.看看，很油吧，现在提倡少油饮食，倒出一半来。

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5.加入2勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀，倒入一罐啤酒，一碗和啤酒等量的开水，大火烧开。

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6.转小火炖50分钟，汤汁略浓稠时，加6颗冰糖调味，等冰糖融化后，再加入青蒜。

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7.翻炒几下，收汁即可。

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8.装盘上桌，风味独特的啤酒鸭就做得啦。