牛肉酸汤水饺

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1.备面粉

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2.面粉和成软硬适中的面团加盖静置

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3.牛肉、韭黄洗净

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4.牛肉先切条 再切末后用刀剁成肉馅

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5.芝麻入锅炒熟

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6.备香菜、蒜苗

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7.坐锅入油，小火炒制花椒油，后取出花椒成为花椒油

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8.牛肉馅中调入盐、 姜末 、十三、香 酱油、 料酒、拌匀腌制

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9.韭黄洗净切碎调入自制的花椒油同腌好的牛肉馅下放在一起

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10.拌匀成饺子馅

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11.取一团面搓成粗细均匀条

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12.切剂子

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13.擀皮

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14.擀好的饺子皮

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15.包成饺子

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16.包好的饺子

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17.饺子入开水锅煮制，期间点三次清水

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18.碗里放盐、味精、胡椒粉、酱油、醋、香油用饺子汤沏开

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19.煮熟的饺子盛出放虾皮、香菜、蒜苗辣椒油