椰香轻乳酪蛋糕

1.奶油奶酪室温软化，隔热水搅拌顺滑。

2.加入一半椰浆继续搅拌至幼滑。继续放在热水盆中备用。

3.低筋面粉过筛，加入剩下的一半椰浆，搅拌均匀。

4.搅拌好的椰浆粉倒入奶油奶酪中继续搅拌均匀。

5.加入蛋黄搅拌均匀，成顺滑无颗粒状，离开热水盆放至微温。

6.蛋白分三次加入白砂糖打至中性发泡，即带出小弯角即可。

7.三分之一蛋白糊加入乳酪面糊中切拌均匀，再倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀，手法同戚风蛋糕做法。

8.倒入模具内，用刮刀抹平表面，预热烤箱150度隔水烘烤60分钟左右。