蛋饺

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1.食材鸡蛋，肉糜，葱。肉糜用黑胡椒，盐，生抽，淀粉搅拌均匀腌制十分钟

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2.香葱洗净切葱花

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3.把切好的葱花倒入腌制好的肉糜拌匀

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4.碗里磕入鸡蛋

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5.将鸡蛋打散

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6.打散的鸡蛋用漏勺过滤一下

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7.准备不锈钢饭勺和刷子

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8.将所有的食材和工具都准备好

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9.把饭勺放在煤气灶烧热

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10.用刷子沾油刷饭勺，为的是蛋液不沾在饭勺上

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11.把饭勺多余的油倒回碗里后，用调更盛一点蛋液倒入饭勺中

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12.饭勺放在煤气灶上慢慢晃动使整个饭勺都沾满蛋液（煤气一定要开小火）

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13.蛋皮做好后在蛋皮前段放上腌制好的肉糜

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14.用小勺轻轻去拨动蛋皮盖住肉糜

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15.用小勺轻轻的压一压蛋皮边缘

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16.饭勺放在火上用小勺来回轻轻的按压使两边蛋皮粘合在一起，把肉包在里面

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17.一个一个重复这样做好后放在盘子里

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18.蛋饺刚做好里面的肉糜是生的，所以不能吃，要重新烧，如红烧，烧汤等等