香草酸奶蛋糕

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1.准备好全部食材

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2.25克白糖、芥花油、自制酸奶倒入盆中

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3.搅拌于完全乳化后筛入蛋糕粉拌至无颗粒

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4.分次加入蛋黄拌匀

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5.拌好的蛋黄糊放一旁备用

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6.蛋清中加入食盐和柠檬汁

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7.蛋清中加入食盐和柠檬汁

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8.打至湿性发泡成鸡尾状

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9.取1/3蛋白糊至蛋黄盆中翻拌均匀

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10.取1/3蛋白糊至蛋黄盆中翻拌均匀

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11.拌匀后滴入4~5滴香草精

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12.同样快速轻柔地翻拌均匀

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13.倒入模具后提起震几下，震出多余大气泡

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14.送入预热好的烤箱中下层水浴法：120度上下火

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15.20分钟后转140度，烤40分钟，最后再转160度烤10分钟上色

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16.时间到取出模具待凉后脱模，再淋上酸奶，用巧克力酱和蓝莓装饰

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17.再淋上酸奶，用巧克力酱和蓝莓装饰