双莓炼乳手撕包

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1.面包机里加入160克牛奶，鸡蛋40克，白糖30克，盐3克，炼乳20克。

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2.加入面粉和酵母，启动和面程序至结束。

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3.加入30克黄油继续揉面程序至结束。

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4.面团发酵至2.5倍大。

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5.提前20分钟将蓝莓干蔓越梅用朗姆酒泡软。（本人不喜欢酒味。直接用清水泡软的）

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6.取出发酵好的面团揉扁排气，盖紧醒面10分钟。

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7.将剩余30克黄油隔水融化，加入30克炼乳拌匀，成为黄油炼乳酱。

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8.面团醒好后用擀面杖擀成长方形片。

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9.用勺子将黄油炼乳酱打在面团表面抹均匀。（黄油炼乳酱留出一点刷面包表面）

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10.均匀铺上两莓。（同样留出一点放面包表面）

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11.用刮板切成模具相当的小块。

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12.将小面块稍扭转一下，用不规则的方法均匀的放入模具里。送入烤箱启动发酵档，加一杯温水，一起将面团发酵至模具的八九分满。

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13.取出二次发酵好的面团。表面刷上黄油炼乳酱。洒入剩下的两莓干。预热好烤箱180度。

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14.送入烤箱中下层，用上下火180度烤30分钟左右出炉马上脱模。

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15.成品。凉却后密封保存。