超柔软中种～淡奶油卷

点击查看大图

1.晚上睡觉前先准备好中种面团材料

点击查看大图

2.除酵母外先液体后粉类投入面包机内，酵母放入酵母自动撒料口，揉成面团后取出放在盆内，盖上保鲜膜室冷藏发酵一个晚上

点击查看大图

3.第二天早上拿出冷藏面团和准备好的主面团材料

点击查看大图

4.把中种面团撕成小块和主面团材料一起投入面包机内

点击查看大图

5.我使用的柏翠pe8880面包机选择7甜面包键

点击查看大图

6.揉至扩展阶段

点击查看大图

7.整形后的面团放回面包机桶内常温发酵至2.5倍大

点击查看大图

8.发酵好的面团取出后用手按压排气

点击查看大图

9.然后分成8个均匀的等份盖上保鲜膜松弛15肤分钟

点击查看大图

10.松弛好的面团擀成水滴形，忽略我的形状吧

点击查看大图

11.整理好的面包卷放进烤箱，旁边放一碗热水♨️，关上烤箱无须接通电源发酵1个小时

点击查看大图

12.发酵好后取出来刷上一层稀释过的全蛋液

点击查看大图

13.撒上芝麻

点击查看大图

14.烤箱预热5分钟180°烤15分钟即可ps：上色后注意加盖锡纸

点击查看大图

15.无论做早餐、还是下午茶是不是很赞

点击查看大图

16.组织美美的