红丝绒中空蛋糕

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1.准备食材

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2.鸡蛋分离蛋白、蛋黄、分别放入两个无水无油的盆中！注意(蛋白中不能有丝毫蛋黄）

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3.把10g白糖、牛奶、玉米油放入蛋黄中调匀！

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4.把红曲粉、和低筋面粉过筛两次、放入蛋黄液中

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5.调至无颗粒状态！

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6.蛋白中加入2滴香草精

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7.用电动打蛋器打发至鱼泡状放入10g白糖

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8.继续打发至细腻泡沫加入10g白糖！

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9.打发至边上有纹路加入最后10g白糖！

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10.能拉起直的尖角就可以了！

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11.打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀！（不能划圈、）像炒菜那样上下翻拌！预热烤箱

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12.到入6寸中空模具中！震几下、震出气泡！

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13.放入烤箱中下层、上下火150度40分钟！

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14.取出放在一个瓶口上冷凉脱模！

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15.好漂亮哦！美美哒红丝绒蛋糕完美脱模！快来一起享用美食吧！