关注我的朋友可能会发觉我这几天下来做了水煮鱼头、麻辣水煮鱼,介绍了自己的操作方法。今天给大家介绍我的糖醋脆皮鱼的操作方法,希望大家喜欢。前面介绍的水煮鱼头、麻辣水煮鱼以及今天的糖醋脆皮鱼是用一条鱼做的。因为在纽约超市买的鱼都大条,而且也杀好了放在台面任你选择,买回来一次吃不完放在冰箱急冻室冷冻保存!鱼冷冻保存三个月都没问题,但是我们不会这么长时间哈,因为鱼真的很好吃????,又健康。可以换着花样做来吃,下次我再做一个大家喜欢的酸菜鱼,希望大家喜欢????
糖醋脆皮鱼也就是酸甜鱼香汁和炸制过程要掌握好,我的配料在这里已经告诉大家了,不过呢好吃不好吃是自己说了算是吧?这个标准应该不会偏差多少,只是在你炒香底料加入兑汁后要先尝尝咸淡味道,只需自己根据自己的味觉再小小调一调。另外码鱼时味要码好,因为鱼需要下油锅炸外面抹上了一层面浆不易入味。
因为是操作方法所以我写得比较啰嗦,在行的师傅朋友请谅解,并提宝贵意见本人定能虚心接受!
点击查看大图1.将鱼解冻
点击查看大图2.把鱼洗净擦干平放在砧板上
点击查看大图3.从鱼颈部开始用刀斜划开鱼肉2至3指宽(视鱼的大小而定),在划开的鱼片上再划一刀(别太深了)
点击查看大图4.根据鱼的大小将鱼肉隔3-4cm划成梯形状
点击查看大图5.撒盐,白胡椒粉腌15分钟
点击查看大图6.这时候就可以准备好配料了
点击查看大图7.把生粉和面粉大约2:1的比例放在器皿是加一个鸡蛋
点击查看大图8.再加上水搅拌
点击查看大图9.搅拌成带条状的面糊
点击查看大图10.均匀涂抹在鱼片上
点击查看大图11.把油烧到在冒烟时往鱼上浇油炸制
点击查看大图12.慢慢放入油锅炸,注意安全哟
点击查看大图13.整块放入炸至定型后反复炸(在家里做没有放太多油,所以就麻烦些啦,要给鱼翻身炸哦)
点击查看大图14.炸至金黄色炸透了捞出放在器皿里待用
点击查看大图15.锅中放入适量的油小火慢慢翻炒配料,并加入小半碗料酒炒香
点击查看大图16.再加少许鸡汁提鲜初步定味后把糖醋汁放入锅内烧至收汁即可
点击查看大图17.好了可以浇在鱼上了????
点击查看大图18.撒上葱丝
点击查看大图19.拍照了
点击查看大图20.????
点击查看大图21.????????????????
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁,然而新鲜的芒果不是随时都能买到,我发现用罐头装的黄桃做这道甜点,味道一样不差,要不你也试试看吧?做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝;黑木耳撕小块;杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝,用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中,焯至八分熟。4锅中油烧热,滑散鸡丝,盛起备用。5余油爆香姜蒜,下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳,翻炒均匀。7加入杭椒,加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝,炒匀;加入郫县豆瓣,翻炒均匀;调好味,即可关火盛起。
籣草児