关注我的朋友可能会发觉我这几天下来做了水煮鱼头、麻辣水煮鱼,介绍了自己的操作方法。今天给大家介绍我的糖醋脆皮鱼的操作方法,希望大家喜欢。前面介绍的水煮鱼头、麻辣水煮鱼以及今天的糖醋脆皮鱼是用一条鱼做的。因为在纽约超市买的鱼都大条,而且也杀好了放在台面任你选择,买回来一次吃不完放在冰箱急冻室冷冻保存!鱼冷冻保存三个月都没问题,但是我们不会这么长时间哈,因为鱼真的很好吃????,又健康。可以换着花样做来吃,下次我再做一个大家喜欢的酸菜鱼,希望大家喜欢????
糖醋脆皮鱼也就是酸甜鱼香汁和炸制过程要掌握好,我的配料在这里已经告诉大家了,不过呢好吃不好吃是自己说了算是吧?这个标准应该不会偏差多少,只是在你炒香底料加入兑汁后要先尝尝咸淡味道,只需自己根据自己的味觉再小小调一调。另外码鱼时味要码好,因为鱼需要下油锅炸外面抹上了一层面浆不易入味。
因为是操作方法所以我写得比较啰嗦,在行的师傅朋友请谅解,并提宝贵意见本人定能虚心接受!
1.将鱼解冻
2.把鱼洗净擦干平放在砧板上
3.从鱼颈部开始用刀斜划开鱼肉2至3指宽(视鱼的大小而定),在划开的鱼片上再划一刀(别太深了)
4.根据鱼的大小将鱼肉隔3-4cm划成梯形状
5.撒盐,白胡椒粉腌15分钟
6.这时候就可以准备好配料了
7.把生粉和面粉大约2:1的比例放在器皿是加一个鸡蛋
8.再加上水搅拌
9.搅拌成带条状的面糊
10.均匀涂抹在鱼片上
11.把油烧到在冒烟时往鱼上浇油炸制
12.慢慢放入油锅炸,注意安全哟
13.整块放入炸至定型后反复炸(在家里做没有放太多油,所以就麻烦些啦,要给鱼翻身炸哦)
14.炸至金黄色炸透了捞出放在器皿里待用
15.锅中放入适量的油小火慢慢翻炒配料,并加入小半碗料酒炒香
16.再加少许鸡汁提鲜初步定味后把糖醋汁放入锅内烧至收汁即可
17.好了可以浇在鱼上了????
18.撒上葱丝
19.拍照了
20.????
21.????????????????
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女