关注我的朋友可能会发觉我这几天下来做了水煮鱼头、麻辣水煮鱼,介绍了自己的操作方法。今天给大家介绍我的糖醋脆皮鱼的操作方法,希望大家喜欢。前面介绍的水煮鱼头、麻辣水煮鱼以及今天的糖醋脆皮鱼是用一条鱼做的。因为在纽约超市买的鱼都大条,而且也杀好了放在台面任你选择,买回来一次吃不完放在冰箱急冻室冷冻保存!鱼冷冻保存三个月都没问题,但是我们不会这么长时间哈,因为鱼真的很好吃????,又健康。可以换着花样做来吃,下次我再做一个大家喜欢的酸菜鱼,希望大家喜欢????
糖醋脆皮鱼也就是酸甜鱼香汁和炸制过程要掌握好,我的配料在这里已经告诉大家了,不过呢好吃不好吃是自己说了算是吧?这个标准应该不会偏差多少,只是在你炒香底料加入兑汁后要先尝尝咸淡味道,只需自己根据自己的味觉再小小调一调。另外码鱼时味要码好,因为鱼需要下油锅炸外面抹上了一层面浆不易入味。
因为是操作方法所以我写得比较啰嗦,在行的师傅朋友请谅解,并提宝贵意见本人定能虚心接受!
1.将鱼解冻
2.把鱼洗净擦干平放在砧板上
3.从鱼颈部开始用刀斜划开鱼肉2至3指宽(视鱼的大小而定),在划开的鱼片上再划一刀(别太深了)
4.根据鱼的大小将鱼肉隔3-4cm划成梯形状
5.撒盐,白胡椒粉腌15分钟
6.这时候就可以准备好配料了
7.把生粉和面粉大约2:1的比例放在器皿是加一个鸡蛋
8.再加上水搅拌
9.搅拌成带条状的面糊
10.均匀涂抹在鱼片上
11.把油烧到在冒烟时往鱼上浇油炸制
12.慢慢放入油锅炸,注意安全哟
13.整块放入炸至定型后反复炸(在家里做没有放太多油,所以就麻烦些啦,要给鱼翻身炸哦)
14.炸至金黄色炸透了捞出放在器皿里待用
15.锅中放入适量的油小火慢慢翻炒配料,并加入小半碗料酒炒香
16.再加少许鸡汁提鲜初步定味后把糖醋汁放入锅内烧至收汁即可
17.好了可以浇在鱼上了????
18.撒上葱丝
19.拍照了
20.????
21.????????????????
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文