桑葚果酱烫面蛋糕卷

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1.备齐材料

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2.低筋粉过筛

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3.色拉油加热至沸腾迅速倒入面粉中，拌至无干粉

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4.蛋黄蛋清分离4个，另一个全蛋液

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5.4个蛋黄加一个全蛋液充分打散

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6.牛奶小火加热至60度

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7.冲入蛋黄液中，边冲边搅拌

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8.4个蛋白分三次加入白糖打发

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9.蛋白分三次加入蛋黄液中，切拌均匀

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10.倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋黄糊中来回划几下，去除大气泡

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11.烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟

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12.出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温

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13.桑葚酱抹在降温后的蛋糕表面

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14.借助擀面杖卷起蛋糕卷包好油纸冷藏

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15.OK！非常漂亮的蛋糕卷。