奶油水果蛋糕

点击查看大图

1.先将蛋白和蛋黄分离到无油无水的容器里。接着在蛋黄里加入10g细砂糖，搅动混合均匀，接着加入牛奶混合均匀，最后加入玉米油混合均匀。

点击查看大图

2.接着筛入低粉，混合均匀。

点击查看大图

3.在蛋清中加入几滴柠檬汁，将剩下的30g细砂糖分3次加入蛋清中打发。

点击查看大图

4.蛋清打发至粗泡，接着加入细砂糖。打发至打蛋器能提起弯钩即可。

点击查看大图

5.取三分之一的打发好的蛋白加入蛋糕糊中，翻拌均匀。

点击查看大图

6.接着将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。倒入模具中，震3到4次，震出气泡。

点击查看大图

7.烤箱预热130度50分钟。时间到后，出炉。可以用牙签检验，蛋糕是否熟透。牙签拔出后光滑，没有发粘的面粉就说明蛋糕已经熟透。

点击查看大图

8.蛋糕烤好之后，出炉倒扣。冷却脱模。

点击查看大图

9.将蛋糕切成3片。

点击查看大图

10.淡奶油分2份，一份用于蛋糕外部装饰，需要加入可可粉。一份直接打发直接涂抹蛋糕上。淡奶油加入适量的细砂糖打发好，涂抹蛋糕层。

点击查看大图

11.将切好的猕猴桃碎，放在已经涂抹好淡奶油的蛋糕层上。

点击查看大图

12.接着放入另一层蛋糕，继续涂抹好，接着放入切好的芒果。

点击查看大图

13.最后简单的将蛋糕抹面。（因为我是初学者，不是专业的，所以抹面有些粗燥

点击查看大图

14.表面大致光滑后，打发加入可可粉的淡奶油。可以如图所示，先在蛋糕上挤出一竖。

点击查看大图

15.如图所示在竖条上挤出两条横条。

点击查看大图

16.如图所示，这是编竹篮子的方式一样，挤出的淡奶油要切合蛋糕实际长度。

点击查看大图

17.蛋糕大体裱花之后，接着就是在蛋糕上面放上一些水果做装饰了。切好的猕猴桃和芒果各放一半。奶油水果蛋糕就做好啦。