午餐肉

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1.猪肉细细的剁成肉泥儿，剁的久一些，越细越好哦。

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2.姜和葱同样剁成细细的茸。

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3.把所有的调料、肉泥儿、姜、葱、淀粉、鸡蛋白（蛋黄单独放哈）、水混合在一起。

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4.使劲搅打至粘稠、上劲。

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5.取洗净消过毒的纱布两片，将一半的肉馅放在纱布上。

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6.用手拍肉馅成长方形，要尽量把肉拍瓷实点；把纱布包起来（拍的时候手上蘸着水哈）。

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7.包好的放在蒸锅里蒸25分钟。

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8.蒸25分钟左右就基本9成熟了，此时关火，取出肉，表面刷上蛋黄，喜欢吃蛋黄的刷多一些（像我这样^_^），不喜欢的薄薄刷一层或者不刷也可以。然后再上锅蒸至蛋液凝固即可。