可可蛋糕卷

1.把蛋黄蛋白分开装进两个干净的盆子里，蛋黄搅匀，加10克白糖搅化，依次加入玉米油，牛奶，每次都要搅拌匀。再筛入低粉，拌成无颗粒状，加入可可粉。拌匀成糊。

2.蛋白加柠檬汁打发成湿性偏干发泡，分次加入50克糖。

3.烤箱170度预热，这时把蛋白跟蛋黄可可糊拌匀。烤盘铺油纸，把蛋糕糊放进烤盘（我的是40升的烤盘，里面配的烤盘），用刮刀刮平。

4.送进烤箱中下层就是倒数第二层（我的烤箱一共有四层），上下火170度，10分钟，转120度，再烤10分钟。就可以出炉了。

5.出炉后倒扣在烤网上，放至温热，撕掉油纸，放点沙拉酱或奶油，温热时卷不容易断。卷好包住放冰箱一会儿拿出切件。