提拉米苏

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1.纯咖啡粉10克放入杯子中，倒入30克开水，搅拌均匀。

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2.加入15克朗姆酒拌匀，放凉备用。

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3.细砂糖75加水75克，小火煮至沸腾关火。

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4.蛋黄2个放入容器中，搅打至浓稠。

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5.将煮好的糖浆慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌至粘稠状，放一旁降温。

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6.马斯卡彭奶酪室温软化后，放入碗中，搅打至顺滑。

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7.将奶酪倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，

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8.吉利丁用冷水泡软后，加入20克水隔水溶化。

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9.将吉利丁液倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

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10.淡奶油170克隔冰水打发至有纹路，缓慢流动的状态。

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11.将淡奶油倒入奶酪糊中，用刮刀搅拌均匀。

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12.手指饼干切成合适的大小，刷上适量咖啡酒。

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13.倒入奶酪糊。

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14.用牙签或水果叉将气泡挑破。放入冰箱冷藏至凝固。

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15.筛上可可粉就可以享用了。