巧妙地利用话梅的酸酸甜甜,既调动起了胃口,又消除了猪手的肥腻,绵滑酥软。
1.用镊子将猪手上细毛清理干净,冲水。
2.猪手斩断切块。
3.锅中放入足量冷水,放入姜片、葱段,倒入料酒,将切成小块的猪手放入锅中,煮开即可捞出。
4.将话梅、山楂清洗一下,加入适量水泡1小时。
5.芸豆提前12小时泡发。
6.将话梅、山楂汁水倒入锅中小火煮开,再继续煮10分钟,关火放凉。
7.将猪手放入腌汁里,调入盐浸泡6小时以上。
8.锅置火上爆香八角、葱姜片,将冰糖放入锅中炒至棕红色。
9.放入腌制好的猪手翻炒至上色。
10.腌汁锅加温热,将猪手放入锅中。
11.调入老抽3勺、生抽1勺、芸豆,大火煮开。
12.转小火盖上盖子焖制1.5-2小时,改大火收汁至粘稠即可。
13.特点:绵滑酥软、酸甜开胃。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
自从尝到剁椒好滋味后,对辣喜欢啦,今酸菜鱼头汤也是第一回做,放的四川水煮鱼的调料,那可真的啦----,吃了可火辣辣,其烧制方法自由发挥,大家看后提宝贵意见。
小惠子