清酒煮蚬

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1.材料蚬：1000克香菜，3根柠檬，1个清酒，2汤匙蒜，2颗姜，1片黄油，20克

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2.买回来的蚬放在一个大碗内

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3.加入没过表面的自来水，然后放入一个铁勺子／铁钉，这样方便使其吐沙和排泄物。

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4.大概泡个15-20分钟，可以让大家看看吐出了多少脏东西。蚬取出后再冲一冲就okai了。

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5.关于柠檬皮，建议大家用苏打粉（Baking Soda）或者粗盐揉搓过表面，从而去除到表面的蜡。

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6.将拍过的蒜头和姜，还有香菜头放到砂锅中，再磨上柠檬皮（黄色部分）。喜欢辣的朋友，可以加1-2颗指天椒。

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7.将冲洗干净的蚬放入。

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8.再倒入2汤匙的日本清酒。然后就可以盖上盖子，用大火煮。

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9.煮大概8分钟，大部分的蚬贝已经打开了。

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10.这是我们可以加入一小块黄油（无盐的）、半个柠檬的柠檬汁和些许糖。

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11.再撒上香菜碎，就可以熄火，盖上盖子焖1-2分钟，就可以上菜了。

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12.欣赏一下成品。

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