酱爆鱿鱼

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1.食材备齐，用的是冰冻无头鱿鱼，提前室温解冻，除去内脏，鱿鱼身撕去膜

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2.在鱿鱼内侧，刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切破，将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角

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3.在切成块

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4.将洋葱，红尖椒切片，香菜切段

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5.锅加水烧开，加入料酒，姜片，下入鱿鱼焯水，焯至鱿鱼卷起（只需卷起即可，焯水时间不要过长，焯老了口感就不好了)

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6.捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用

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7..锅加油烧热下入洋葱，红尖椒翻炒几下

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8..下入蒜蓉辣酱炒香

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9.下入鱿鱼，酱油，白糖，大火快速翻炒均匀

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10.下入香菜，淋入水淀粉，快速翻炒至汤汁粘稠，盛出装盘即可

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11.成品图