萝卜丝汆肉丸汤

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1.白萝卜切丝。因为熬汤的时候还要缩水，所以萝卜丝不宜切得过细。

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2.砂锅中放入水，葱段和姜片，煮开。

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3.肉馅中加入2克盐，2勺酱油，2勺蚝油，葱姜蒜末拌匀后，加入一个蛋清拌匀。

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4.铁锅中放少许食用油，将萝卜丝稍稍煸炒一下，有助于去掉萝卜气。

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5.先将萝卜丝放入锅中煮，煮5分钟，用手取适量的肉馅做成肉丸加入锅中。加入盐和白胡椒份，煮到丸子浮起。煮的过程中不要盖盖子，以减少萝卜气。