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这是一道非常经典的上海菜，味道鲜美，口感嫩滑。响油鳝丝，将滚烫的食油淋在炒好的鳝丝上，盆面上“硝烟滚滚”，油在鳝丝中沸腾，激起点点小涡，犹如淅淅沥沥的春雨，颇有诗意。其实上海除了响油鳝丝，还有炒毛蟹、年糕排骨、糖醋鱼等经典菜式。这些可以说都是我熟悉的味道。
点击查看大图1.鳝丝洗净（请摊主烫杀好的）
点击查看大图2.把鳝丝切成段
点击查看大图3.准备全部调料
点击查看大图4.锅内倒入15克油
点击查看大图5.油温5分热，把姜末，一部分葱末和蒜末入锅爆出香味
点击查看大图6.把鳝丝加入煸炒均匀
点击查看大图7.加入料酒翻炒均匀
点击查看大图8.加入生抽和老抽煸炒均匀
点击查看大图9.加入少许清水再加入白糖翻炒炒匀
点击查看大图10.用水淀粉勾薄芡
点击查看大图11.最后加入香油翻炒均匀后熄火出锅
点击查看大图12.盛入碗中，中间中趴一个窝，加入剩余的蒜末
点击查看大图13.勺子里加入30克油烧至沸腾冒烟
点击查看大图14.淋在蒜末上
点击查看大图15.再把葱花和白胡椒粉加入，拌匀即可享用
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
1把粉葛表皮洗干净切薄片。2猪骨开水焯去血水。3猪骨放入电饭锅内。4把红豆加入。5放入陈皮姜。6最后加入粉葛片。7锅内注满水大火煮沸约一小时。8转中火继续煮沸一小时，然后放少许盐、鸡精、胡椒粉即可熄火。
蓝色南半球
