酸奶蛋糕

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1.自制酸奶，120g的原味酸奶一盒，600ML鲜牛奶，酸奶机里的塑料盒取出用开水烫，消毒，晾凉后倒入一盒原味酸奶，1/3的鲜牛奶，搅拌均匀后，倒入剩余的鲜奶，充分搅拌后入酸奶机通电8小时，取出酸奶盒，冷却半小时后入冰箱冷藏。制作蛋糕时，称出200g，剩余的再放回冰箱。

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2.准备好食材

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3.准备2个无油无水的盆分蛋，一个装蛋清，一个装蛋黄

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4.玉米油分三次加入蛋黄盆，用手动打蛋器边加边搅拌，拌匀后加入酸奶，继续搅拌均匀，这个图片是一半的量

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5.低粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀

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6.蛋清里加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清盆，用电动打蛋器中速打至湿性发泡，提起打蛋头有下垂的大弯钩

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7.此时预热烤箱150度，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀

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8.再倒回剩余的蛋白霜中，切拌均匀

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9.从高处倒入模具，震几下，震出气泡

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10.烤盘倒入热水，放入模具，150度下层50分钟左右

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11.烤好后关闭电源，取出烤盘，把模具换到烤网上，重新入烤箱，焖至冷却取出，放入保鲜袋入冰箱冷藏。

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12.成品图欣赏

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13.美美哒！