【酱烧排骨】

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1.排骨凉水入锅焯水。

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2.准备调料，葱姜蒜切碎，准备干红辣椒、花椒、八角。

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3.炒锅烧热加入植物油，将焯过水的排骨控干水分，下入锅中煸炒一会至排骨表面微微发焦。

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4.将排骨捡出备用，下入葱姜蒜及干红辣椒、花椒、八角爆出香味。

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5.下入剁碎的郫县豆瓣酱、东古豆瓣酱炒出红油。

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6.下入排骨翻炒均匀沾上酱料。

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7.加入适量的热水、加入料酒，大火烧开后小火炖煮50分钟左右。

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8.最后大火收汁至汤汁粘稠。

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9.成品图

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10.成品图