香辣牛百叶

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1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。

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2.莲藕去皮，洗净，切厚片。

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3.豆腐皮洗净，切菱形片。

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4.牛百叶洗净，切大片。

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5.锅中加水，烧开，放入莴笋和莲藕，煮熟。（成熟度根据自己的喜好，但是还是建议不要煮太久，否则口感就不脆了）

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6.再放入豆腐片，搅拌一下，煮20秒左右就可以了。然后捞出，沥干水分。

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7.蔬菜捞出后，直接放入牛百叶，加几片生姜和料酒，煮半分钟左右，捞出牛百叶，沥干水分。

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8.根据自己的口味准备好干辣椒段，花椒和姜片。洋葱切条。（忘记拍了）

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9.炒锅洗净，擦干，倒入适量油，放入干辣椒段，花椒和姜片，小火炒出香味。

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10.倒入洋葱，翻炒均匀。

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11.加入适量郫县豆瓣酱，炒匀。

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12.火力调大，倒入蔬菜，翻炒均匀。

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13.加入牛百叶，翻炒均匀。

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14.加入花椒粉，盐和花椒油调味，翻炒均匀，关火，出锅。

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15.放上适量香菜即可。