蒜蓉粉丝开背虾

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1.大虾去虾枪，从背部剪开，去除虾线，为了防止蒸时弯曲，用刀背将虾拍几下～其实最好找个头一样大的虾，我家冰箱就这些了，所以没得选择～

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2.开水煮开一把粉丝，我买的是免泡粉丝，煮几分钟就可以了

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3.将粉丝铺在盘底～

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4.蒜末放三成热的油里小火爆香，放少许盐～蒜末一旦过火了就发苦～

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5.放入糖，料酒，胡椒粉，蒸鱼豉油和少量水调成汁～

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6.把虾摆在粉丝上～

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7.把调好的汁淋上，上锅蒸，水开后蒸10分钟即可～

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8.锅里热少许油淋虾上，再撒上红椒和香葱做装饰即可～