家中版门丁肉饼

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1.新鲜牛肉馅放入盆中，加入姜末，酱油，香油，盐和胡椒粉拌匀，然后分次加入调味料水（花椒大料草果用开水泡上放凉备用）顺时针搅拌上劲，最后放入大葱碎拌匀备用。

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2.面粉用温水和成软面团，盖上保鲜膜松弛30-40分钟

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3.然后揉搓成条揪出小面挤揉一揉圆

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4.用擀面杖擀成皮包入牛肉馅

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5.捏紧封口不漏馅

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6.倒扣放入面板整出门丁大小形状

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7.像着样大小5-6厘米，厚度在2厘米多一点就差不多了

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8.分开码放在提前预热平底锅中，锅底薄薄抹一层油小火慢慢烙制

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9.烙制两面金黄大约10分钟左右

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10.迅速打开锅盖，在平底锅中加入10毫升水，利用水蒸气把门丁肉饼肉馅彻底烙透烙熟，而且饼表面不发干，时间段大约10-12分钟就可以出锅了。

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11.装盘享用色香味俱全门丁肉饼