土豆烧鸭

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1.将鸭子洗净斩块备用。

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2.土豆削皮切块后用水浸泡备用。

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3.鸭肉放入盐和料酒，腌制十分至二十分钟左右。

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4.将干辣椒大蒜，生姜片处理好备用。

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5.锅内倒入少许油，待油温升高以后。将腌制好的鸭肉，放入锅内。先用大火，翻炒一分钟左右。。

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6.放入干辣椒，大蒜，生姜片。再用中火炒出鸭肉的多余油脂，翻炒至鸭肉，呈微金黄色即可

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7.土豆，沥干水倒入锅内跟鸭肉一起翻炒。然后，在锅内加入开水，要没过土豆。盖上锅盖，用大火闷烧。

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8.起锅前加入适量蚝油翻炒，收汁，就可以了。

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9.土豆烧鸭就做好了，满满的一大盘，全家人都可以吃。