丝瓜粉爽

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1.长丝瓜1条，削皮、去两端，按一直刀、一斜刀切相对均匀长度的段；

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2.用匙子在斜面端挖孔；

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3.挖出的瓜肉剁大粒加少许盐淹制。

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4.粉丝1支，用温水泡发；

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5.煮至透明过心捞出放入凉水中。

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6.大蒜50克，剁粒。

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7.眉毛肉150克，铰成小肉粒，热锅放菜油2茶匙、下肉粒和1茶匙甜面酱翻炒；

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8.肉粒变白时放蒜粒翻炒；

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9.再放入三分之一的粉丝翻炒；

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10.待吐油时铲出；

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11.将剩入粉丝摆放于盘中，上面加少许肉末。

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12.将炒好的肉末放入丝瓜槽，摆于盘内；

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13.瓜肉粒去盐水后放于盘中；

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14.蒸锅上汽，在粉丝上加剁椒酱3茶匙后将盘放入；

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15.加盖蒸15分钟（应10分钟就够了）；

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16.关火后立即拿出（焖久后影响菜色和成型）。

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17.将蒸水倒入锅中烧开，放2茶匙蚝油；

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18.加1茶匙芝麻油后浇入丝瓜上即可。