【锦州】奶油芒果蛋糕卷（成熟的方子）

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1.先把植物油加入干净盆里

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2.加入牛奶

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3.白糖10克搅拌均匀乳化成乳白色

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4.搅成这个样子

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5.把低筋粉筛入

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6.用刮到慢慢翻摁（别搅拌以防出筋）面和匀，干点不怕一会加入蛋黄就好了

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7.把蛋黄加入拌匀

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8.拌成这个样子

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9.打发蛋白先慢速打成大泡，放入盐，在滴入醋3-4滴在分三次加糖打发

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10.打出小弯沟

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11.打成软性发泡就可以，有个小沟沟状态

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12.把和好的蛋黄糊加入蛋清中，分三次加入并上下拌均匀

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13.蔓越莓干沾点面

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14.把和好的面糊倒入烤盘加入蔓越莓干并震出泡泡.烤箱预热5分钟180度18-20分钟。最好放在中下层，下层在放个烤盘以防过度上色。

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15.准备你喜欢的水果粒做馅

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16.淡奶油250克加入40克糖打发至有小沟或有纹路明细OK

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17.这样就好

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18.把温的蛋糕体上涂上奶油撒上芒果粒，从一头卷起。放在冰箱里冷藏一小时后在切成段

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19.切切切

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20.也可以卷入色拉酱和肉松，也好吃！

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21.蜜豆抹茶味的！

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22.奶油草莓味的！