甜蜜的栗子蛋糕卷

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1.将鸡蛋进行蛋清分离。

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2.在蛋黄的盘子中放入40克色拉油、60克牛奶、20克砂糖，然后搅拌均匀。

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3.将低筋面粉过筛，筛入蛋黄糊中。

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4.使用手持打蛋器进行搅拌，搅拌至无白色颗粒状态即可。

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5.将20克糖倒入装有蛋白的打蛋盘中进行打发，剩下40克糖在打发过程中再分两次倒入。

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6.打发至蛋白呈鸡尾状。

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7.先取三分之一的蛋白放入蛋黄面糊中混合均匀。

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8.再将剩下的蛋白放入，再次混合均匀即可。

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9.将烤立方专用的硅胶垫放入烤盘中。

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10.将蛋糕糊倒入烤盘上。

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11.放入烤立方烤箱进行烘烤，设置上火140度，下火110度，时间为25分钟。

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12.蛋糕烘烤中。

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13.在烘烤过程中，制作奶油霜，将30克牛奶、淡奶油和糖粉放入打蛋盘中，使用电动打蛋器进行打发，用低档位，并要注意奶油霜状态。

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14.打发好的奶油霜。

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15.将奶油霜均匀铺在已经烘烤好的蛋糕上，留下少许备用。

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16.将蛋糕慢慢卷起。

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17.将栗子蓉放入备用的奶油霜中，搅拌均匀。

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18.放入裱花袋中，并将裱花袋剪开一个小口。

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19.根据个人爱好，在蛋糕卷上“画”出喜欢的样式。

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20.成品。