胡萝卜豆沙餐包

点击查看大图

1.原材料（配料忘记放进去拍）

点击查看大图

2.所有原料按先液体后固体的顺序，投入面包桶进行搅拌成絮状。

点击查看大图

3.第一次和面程序20分钟（我的机子是20分钟一个程序，有的15分钟，型号不同）

点击查看大图

4.第一个和面程序结束后，已经可以拉出比较厚的膜了,面团进入扩展阶段。

点击查看大图

5.放入软化好的黄油(图片忘记拍,用之前的其他面包图充数下)，进行第二个和面程序。

点击查看大图

6.第二个和面程序结束，已经可以拉出薄透的手套膜了，这时面团已经到完全阶段（做吐司需要到这个程度，甜面包扩展阶段就可以，忘记拍继续换图替代）

点击查看大图

7.面团揉圆后，放在面包机内桶里进行基础低温发酵（我用面包机自带的酸奶发酵菜单），发酵到2-2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷为宜。然后倒出揉面垫上进行排气

点击查看大图

8.分割相应的12等份，揉圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟。（这是做胡萝卜吐司的图片，忘记拍继续换图替代）

点击查看大图

9.豆沙也相应分成12等分，一份15-20g.将小面团排气干净揉圆后压扁，裹入红豆沙，收口，依次放入烤盘摆好。烤箱内置入一盘热水，将烤盘放入二次发酵至2倍大（温度大概37°C,湿度75%），水凉了重新更换，大概40-60分钟时间，冬天比较冷，发酵慢点。

点击查看大图

10.箱预热中，上下管180度。面团二次发酵好后用毛刷刷上全蛋液，表面撒上芝麻，杏仁片，松仁（也可不放任何东西）

点击查看大图

11.再放入预热好的烤箱，中层15-20分出炉，顶部上色要及时盖锡纸，避免过火。

点击查看大图

12.出炉脱膜晾凉

点击查看大图

13.各种拉丝，好吃

点击查看大图

14.满满的豆沙内馅