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做这款蛋糕源于一盒赞爆的车厘子，酸度和甜度是那么的恰当，脑子里立即就蹦出了这个蛋糕的雏形。
蛋糕体采用柔软的摩卡戚风，每一层都浸足了淡味儿的咖啡酒，夹层的淡奶油中混合加了樱桃汁的奶油奶酪和大颗的车厘子。韵味清新而又优雅，蛋糕的主角是酸甜可口、鲜美多汁的车厘子，搭配的咖啡酒不能太过，每一种材料的融合都以车厘子为中心，突显它的味道。
不过很多人搞不清车厘子和樱桃到底有什么区别!车厘子就是国外的大樱桃，是Cherry的译音。果实多呈暗红色，颗粒饱满相对硕大、坚实而多汁。冬天正是智利车厘子上市的季节，优越的地理位置和气候孕育了优质的车厘子。
选择在京东生鲜购买展卉智利车厘子是看重产地直采，送货到家全程是空运加冷链配送。到手的时候每一颗车厘子泛着红玛瑙般般的晶莹的光泽，宛若现摘!果实都是经过精心筛选的，果粒大小都很均匀，一颗入口丰盈的汁水爆浆在嘴巴里，甜汁满溢，绝对惊艳味蕾。
点击查看大图1.温水先冲咖啡备用
点击查看大图2.分离蛋清和蛋黄;蛋黄加糖30克打发至发白
点击查看大图3.加咖啡液和油继续搅拌至完全乳化
点击查看大图4.筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
点击查看大图5.蛋清中加入柠檬汁;分三次加入剩余的黄砂糖，用电动打蛋器搅拌至干性发泡(抬起打蛋器有直立坚挺的尖)
点击查看大图6.取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀
点击查看大图7.然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
点击查看大图8.拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡
点击查看大图9.烤箱开上下火160度预热15分钟，放中层，烤25分钟
点击查看大图10.车厘子取出清洗干净备用
点击查看大图11.烤蛋糕的时候可以先煮车厘子，车厘子加白砂糖10克，几滴柠檬汁，煮开后关火
点击查看大图12.煮好的车厘子分2份，一份加煮的汤汁一起打成果汁，另一部分留着夹层里用
点击查看大图13.打的果汁过滤一下，得到更细滑干净无渣的果汁
点击查看大图14.取一部分果汁隔热水加温热后放入奶油奶酪搅拌至细滑无颗粒，把一片泡软的吉利丁放进去融化，融化取出奶酪糊晾凉
点击查看大图15.淡奶油加糖打成7分发，跟奶酪糊混合成慕斯糊
点击查看大图16.烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后取出，模具刻成片
点击查看大图17.每一片的蛋糕片上抹上咖啡酒
点击查看大图18.模具里放一片蛋糕，倒入一层慕斯糊，摆上车厘子，再盖一层慕斯糊放冰箱冷藏凝固(大概2小时左右)
点击查看大图19.把剩余的车厘子汁加热，放入一片泡软的鱼胶拌均匀晾凉后做成果冻层;慕斯糊凝固之后取出，把果冻液倒在慕斯上，再次放冷藏半小时左右至果冻完全凝固;即可取出脱模食用
点击查看大图20.成品如图
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
