白菜香菇蒸饺

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1.高筋面粉倒入盆里，开水烫2/3的面，如图，剩下的1/3加冷水和面；干香菇和干虾仁提前泡好切碎；

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2.一起搅拌均匀；

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3.揉成光滑的面团；

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4.盖湿布醒发半小时以上，这样和出的面有韧性；

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5.肉馅加一个鸡蛋，顺时针划圈搅拌上劲，加葱、姜碎、胡椒粉、虾仁碎，加生抽、一小勺蚝油、一小勺料酒，一点儿糖，搅拌均匀放置半小时；娃娃菜先切碎，然后用开水烫，挤干水分，放在肉馅旁

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6.什么时候开始包了，肉馅里再加花生油，少许盐，香菇碎，娃娃菜，最后加一小勺香油，搅拌均匀；

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7.醒好的面比较柔软，擀成两个长条；

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8.用刀切成一个一个均匀的小剂子；

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9.擀成薄片；

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10.一个个包入肉馅，初学者少放点儿馅，多了会露馅；

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11.全部包完，开水上锅蒸12分钟。