【山西】虾仁鸡蛋羹

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1.准备所有食材

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2.虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一下；鸡蛋打散，放些许盐、温水搅匀。

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3.把鸡蛋液过筛

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4.把鸡蛋液稍蒸

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5.等鸡蛋液微微凝固时，揭开盖子，放入虾仁蒸三五分钟。

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6.鸡蛋羹倒入酱油、亚麻籽油、等即可。