【山西】炸油饼

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1.鸡蛋打散，和水搅匀

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2.把水一点点儿的倒入面粉中

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3.用筷子搅成絮状

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4.和成面团，用手反复按压成光滑面团

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5.静置约一个小时醒发。

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6.揪一面团，搓成长柱形，用刀切成扁状面剂子

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7.取一个面剂子，轻轻擀开，中间用刀划上一两刀

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8.油热，放油饼

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9.炸制两面金黄

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10.ok