培根戚风

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1.培根用平底锅稍微煎一下，不用放油。切碎

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2.蛋黄加盐，糖乳化均匀。

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3.砂糖分次加入蛋白打发蛋尖沟状态。

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4.取1／3蛋白加入蛋黄中拌匀。

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5.再将蛋黄湖放入剩余的蛋白中拌匀，再加入过筛的低粉。

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6.放入切碎的培根。

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7.面糊放入法焙客的4寸模具中，振出气泡。

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8.烤箱下层140度，45分钟到50分钟左右。出炉倒扣放凉脱模。