【上海】清汤丸子

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1.准备食材（要三分肥七分瘦的）

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2.肉糜倒入容器加入一个鸡蛋，四分之一茶匙盐，少许鸡粉，少许胡椒粉，一茶匙生粉，半茶味极鲜酱油，姜末，葱花

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3.朝一个方向拌匀，摔打上劲

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4.汤锅里倒入600ml左右的开水，加入姜片

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5.抓起肉糜从虎口挤出肉圆用调羹挖出肉圆

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6.依次放入汤锅加入三分之一茶匙盐，和三分之一茶匙鸡粉调味

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7.盖上盖子大火煮五分钟即可出锅

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8.成品，可以放上几颗青菜装饰一下