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白皮酥，老北京的传统点心，馅料是我自创的，采用健康、天然的紫薯，搭配甜香四溢的糖桂花，甜度适中，老少皆宜。是新春佳节，馈赠亲友的最佳手礼。
点击查看大图1.我们先来做馅料，两个小紫薯切块儿，上锅蒸大约20分钟
点击查看大图2.筷子可以轻松插入紫薯，就说明已经蒸熟了。
点击查看大图3.等温度稍微降一些，把蒸出来的水倒掉。
点击查看大图4.这是馅料部分的全部配料。蒸熟的紫薯、糖粉、糖桂花
点击查看大图5.我选用的两块儿小紫薯，蒸熟后大约318克。紫薯有大有小，这个分量并不非常严格。
点击查看大图6.把紫薯用勺子碾成泥
点击查看大图7.加入50克糖粉，再加入20克糖桂花。
点击查看大图8.把所有材料由捏成球，用保鲜膜盖好，以免表面干燥（至此，馅料部分就已经完成了。）
点击查看大图9.下面我们来制作水油皮。这是水油皮的全部材料。中筋面粉，糖粉，猪油，盐，水
点击查看大图10.200克中筋面粉，加入80克猪油，加入2克盐，加入30克糖粉，再加入110ml水，全部一次性放入面包机桶。
点击查看大图11.打开面包机，执行自动和面程序，大约15分钟。
点击查看大图12.在面包机执行程序的过程中，我们来制作油酥，这是油酥需要用到的全部材料。低筋面粉，猪油
点击查看大图13.180克低筋面粉，加入90克猪油。
点击查看大图14.用手把所有材料和成表面光滑的面团儿
点击查看大图15.把油酥团放入保鲜盒盖好盖子，防止表面干燥。
点击查看大图16.现在面包机的和面程序已经结束，取出面团儿。面包机刚刚活好的面团儿非常柔软，但韧性还没有达到最佳效果，需要二次饧发
点击查看大图17.用手再次揉面，不用太多次，大约十几下就可以了。
点击查看大图18.把揉好的面团儿，放入保鲜饭盒，盖好盖子，以防表面干燥。静置大约15分钟
点击查看大图19.经过静置15分钟的面团儿，韧度已经非常理想了。称过面团儿总重量之后，把面团儿平均分成20等分。
点击查看大图20.分成20等份的面团儿还要放在保鲜盒，盖好盖子，以防表面干燥。您不用担心，因为面团儿里含有油脂，所以不会互相粘连。
点击查看大图21.把之前做好的油酥团同样称好总重量，平均分成20等分。
点击查看大图22.每一份揉成小球放入保鲜饭盒，一定盖好盖子，以防表面干燥。
点击查看大图23.下面我们来完成酥皮点心最重要的包酥程序。取一份水油皮面团
点击查看大图24.水油皮非常柔软，直接用手按扁就可以了。
点击查看大图25.取一颗油酥球，置于水油面皮之上
点击查看大图26.用水油面皮把油酥包裹起来。
点击查看大图27.包好后，褶皱朝上
点击查看大图28.按扁
点击查看大图29.用擀面杖向两边分别擀成长舌状
点击查看大图30.从一端卷起
点击查看大图31.做好的20个面卷放到保鲜盒里，盖好盖子，谨防表面干燥。静置15分钟
点击查看大图32.静置面卷的过程中，我们把之前称过重的紫薯馅料平均分成20等分
点击查看大图33.分好的20份馅料揉成小球盖好保鲜膜儿，以防表面干燥。
点击查看大图34.静置够15分钟之后取一个面卷，接口处朝上。
点击查看大图35.按扁后，再用擀面杖向两边分别擀成长舌状。
点击查看大图36.再次从一端卷起，第二次卷好的面卷比第一次显得略胖。
点击查看大图37.做好的20个二次面卷，放于保鲜盒内盖好盖子，以免表面干燥。再次静置15分钟
点击查看大图38.静置15分钟之后，取一个面卷，用筷子在中间压一道痕。
点击查看大图39.把两边翻起
点击查看大图40.按扁
点击查看大图41.用擀面杖擀成面皮，包一个紫薯馅料。
点击查看大图42.包好候光面儿朝上整理成圆形。开始200°预热烤箱
点击查看大图43.我家烤箱可以容纳一炉十个，所以我需要分两次烤。把做好的面坯码放在烤盘上
点击查看大图44.烤箱200°，烤大约50分钟。（以上烤箱温度及时间仅供参考，请按照您自家烤箱的具体情况酌情设定。）
点击查看大图45.刚出炉的白皮酥，放在冷却架上进行冷却。
点击查看大图46.食用色素，大红色
点击查看大图47.仅需一两滴
点击查看大图48.加入一点点水，调匀
点击查看大图49.木质印章
点击查看大图50.蘸上红色食用颜料
点击查看大图51.先用纸巾吸去多余的颜料水分，否则如果水分太多，会导致图案糊掉
点击查看大图52.把印章小心盖在白皮酥上，白皮酥顶部有弧度，请确保每一个花瓣都印上
点击查看大图53.印好后抬起印章，清晰的图案就做好了。
点击查看大图54.老北京最传统的酥皮点心，白皮酥就做好了。
点击查看大图55.新春佳节将至，作为礼物送给亲朋好友，非常不错。
点击查看大图56.只要按照步骤进行，不偷懒，成功率百分之百哦
点击查看大图57.传统手艺自己做，是不是很有成就感？
点击查看大图58.这个春节，就用您的双手，给亲朋好友送去一份满怀心意的祝福吧
点击查看大图59.祝大家新春快乐，万事如意！
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
