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佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”，至今已有百余年的历史。今年年夜饭上我在家第一次尝试做！提前了好几天来准备食材！不管做法正不正宗，只要有心相信家人会感受到的，今年就以这道佛跳墙做一个最后总结，祝愿大家新年快乐！明年继续！
点击查看大图1.提前泡发海参
点击查看大图2.提前泡发鱼肚、干鲍鱼、干贝
点击查看大图3.这是准备好的大部分食材：咸肉切片、冬笋焯水切片、大虾去头剥壳、泡发海参、泡发鲍鱼、泡发鱼肚、泡发花菇、泡发素鱼翅（粉丝）
点击查看大图4.把草鸡放入锅中煮沸后
点击查看大图5.把鸡肉捞出切成小块备用
点击查看大图6.鸡汤里再放入一盒浓汤宝继续煮至融化
点击查看大图7.鸽蛋煮熟剥去外壳
点击查看大图8.取一个小炖盅，最底下放入姜片
点击查看大图9.接着放入笋片，花菇片、鸡块
点击查看大图10.放入虾仁、干贝、咸肉
点击查看大图11.放入鸽子蛋、鱼肚、鲍鱼，这里的海参后来取出，后放
点击查看大图12.放入一勺花雕酒
点击查看大图13.锅中加入适量的鸡汤后加入一勺花雕酒、盐、白胡椒粉煮开
点击查看大图14.加入适量的高汤到每个炖盅里
点击查看大图15.这是准备好的
点击查看大图16.隔水炖1个半小时
点击查看大图17.中途取出炖盅加入海参
点击查看大图18.加入素鱼翅（粉丝）继续炖30分钟
点击查看大图19.成品图
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
