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俗语说“秋冬羊肉赛金丹”，冬天吃羊肉既能抵御严寒，又可滋补身体，可谓是一举两得。南方的羊肉相比起北方，羊膻味儿要重一点，越往北走，羊肉的品质越好。如果能有机会买到内蒙古的羊肉，那是最好不过了。以前住在南方，我是从来不吃羊肉的，那股羊膻味儿始终无法接受。来到北方，自从第一次喝了那碗热乎乎的羊肉汤，让我对羊肉的看法有了很大的改观，原来羊肉也能做得如此的鲜美，羊膻味儿几乎可以忽略。北方的冬天异常寒冷，因此羊肉也大受欢迎，其做法也是多种多样：羊肉汤，羊杂汤，羊肉蒸包，葱爆羊肉，手抓羊肉，红烧羊肉，羊肉炖萝卜等。我家最受欢迎的要数红烧羊排。羊排酥酥软软，肥而不腻，颜色深红，汁水滋润，胡萝卜吸足了肉汁，甚至比羊肉还要好吃。
点击查看大图1.羊排放入清水中浸泡出血水。
点击查看大图2.准备好辅料：胡萝卜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，大葱，生姜，陈皮。
点击查看大图3.烧一锅水放入，葱姜花椒烧开。
点击查看大图4.将羊排放到锅中焯水。
点击查看大图5.焯好水的羊排捞起沥干水分。锅里放入少许底油，放入羊排翻炒。
点击查看大图6.炒至羊排微微焦黄。
点击查看大图7.放入所有的香料，小火炒出香味儿。
点击查看大图8.放入一大勺料酒盖上锅盖，焖十秒钟。
点击查看大图9.一次性添加足量的清水。
点击查看大图10.放入老抽和生抽。
点击查看大图11.放入冰糖和盐，大火烧开之后转小火炖一个小时左右。
点击查看大图12.加入胡萝卜块，再炖十五分钟左右。大火烧到汤汁浓郁即可出锅。
点击查看大图13.羊肉酥酥的，肥而不腻，很香。
点击查看大图14.胡萝卜吸足了肉汁，甚至比羊肉还要好吃。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
