【广东】蒜蓉芥蓝

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1.芥蓝摘掉老叶清洗干净，准备蒜、姜；

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2.蒜拍碎、姜切丝；

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3.锅里烧开水，加盐、一小勺油，倒入芥蓝焯水2分钟；

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4.芥蓝焯好水的样子；

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5.锅里加油，油开倒入姜丝和蒜碎，炒到蒜碎微微发黄；

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6.倒入焯好水的芥蓝，大火炒2分钟，加少许盐，翻炒均匀出锅。

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7.装盘，加红椒丝装饰。

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8.盘里没有多余的油，清脆，甜爽，这才是菜的原味。