【烟台】奶白黄颡鱼汤

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1.鱼清理干净，去内脏。（我的黄颡鱼过程图误删了，用的是海黑鱼来代替，两者的制作过程是一模一样的，见谅）

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2.大葱切斜刀，生姜切片，香菜或葱切段。

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3.先把锅烧热，放花生油，下入鱼中小火煎制。

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4.一面煎焦黄后翻面再煎，放入葱姜。

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5.放入料酒，盖锅盖焖5秒钟。

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6.打开锅盖，放入清水。

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7.开大火煮开后撇掉浮沫，改小火煮15分钟，出锅前5分钟放盐。

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8.煮到汤变成奶白色，出锅前撒香葱或香菜。

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9.鱼汤要趁热喝。