【广东】烤全鸡（大吉大利）

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1.葱结，大葱片，姜片，料酒，生抽，老抽，鸡精。胡椒粉，盐，白糖，佐料精，腌鸡身所有调料备好。

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2.光鸡宰杀干净晾干水份后

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3.先用一勺盐

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4.用手摸在鸡的肚子里面

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5.旋转鸡身涂抹均匀

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6.再用竹签戳一下鸡大腿让鸡肉入味

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7.再用一勺盐涂抹鸡的表皮，涂抹均匀

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8.鸡精，胡椒粉，佐料精混合均匀

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9.拌匀

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10.生抽，老抽，白糖混合均匀

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11.到一半混合好的酱油涂抹鸡身

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12.涂抹均匀

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13.再把另一半酱油倒入鸡肚子

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14.倒入料酒

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15.倒入葱姜片

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16.先倒入一半的鸡粉在手上

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17.用手涂抹鸡肚子涂抹均匀

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18.旋转鸡身涂匀

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19.另一半鸡粉涂抹鸡表皮，

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20.把葱结塞入鸡肚子，

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21.腌鸡的时候用多次反面，让鸡身入味，把姜葱片全部塞入鸡肚子里。要腌3--4个小时。腌制过程多次翻面按摩鸡身让鸡肉入味均匀。（如果急着吃的都要腌半个小时后再用，盐和酱油都要适量添加）（夏天天气热要把鸡放冰箱冷藏腌制保鲜）

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22.腌好的鸡摆盘入微波炉高火烤30分钟

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23.拿出来倒掉盘子里的鸡油，用竹签戳一下鸡皮，让鸡油可以更好的流出来

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24.再次放回去继续烤20分钟

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25.刷鸡表皮酱汁，上色

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26.调匀

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27.时间到了拿出来到处盘里的鸡汁鸡油，刷上一层酱汁上色，

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28.再次回炉烤制，反复多次，直到烤到你自己满意的颜色为止。

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29.这是烤好的全鸡。