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鱼泡又名鱼鳔，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，使鱼能在水中上升或下沉。由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。
我们通常是把鱼泡拿来和鱼一起烹调， 水煮、烫火锅、或者红烧等，像我这样油炸成酥肉的不多。通常我们买鱼，没单独买鱼泡，鱼泡数量不多，就很少单独去做鱼泡。我这炸鱼泡（鱼鳔），做法跟做炸酥肉的方法类似。外观很相似，金黄蓬松，吃起来外皮酥脆，里面有一些嚼劲，味道独特。
点击查看大图1.鲫鱼或者鲢鱼鱼泡用刀尖刺破排气，去掉脏物，洗净，控干。
点击查看大图2.如鱼泡较大，可改刀破开成2-3块。放入料酒腌制10分钟。
点击查看大图3.鸡蛋只用蛋清，干淀粉用蛋清搅拌后，加少量水，混合成浓稠的芡粉糊。
点击查看大图4.搅拌芡粉糊，使芡粉糊细滑带一点劲。
点击查看大图5.将鱼泡里的料酒倒出，加盐、孜然粉、辣椒粉腌制10分钟。喜欢麻辣的也可用花椒粉和辣椒粉。
点击查看大图6.加入鸡蛋芡粉糊，搅拌。
点击查看大图7.搅拌均匀后，如芡粉糊挂糊较薄，可再加一些淀粉糊。红的小点是辣椒粉颗粒。
点击查看大图8.炒锅烧热放植物油，油可用根据要炸制的鱼泡量而增减，油多一些更好炸。油温7成热，用筷子挑入上浆的鱼泡入锅炸制，一面炸挺后，翻面炸，直到鱼泡浮起，颜色金黄就可捞出控油。
点击查看大图9.炸好的鱼泡酥肉，摆入盘子，可以用吸油纸吸掉部分多余油脂。
点击查看大图10.炸好的鱼泡酥肉，是不是很像用猪肉炸的酥肉？色泽诱人，风味独特，想不想来几块啊！
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
