【日式】豆乳盒子

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1.提前准备好一块蛋糕胚，切成与盒子大小的小块

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2.制作豆乳：先分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入糖40g用手抽快速搅打均匀

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3.筛入25g玉米淀粉，再次搅拌均匀

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4.分次倒入自制的熟豆浆180克

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5.搅打至完全混合

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6.全程用小火加热，不断搅拌

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7.熬成糊状，晾至常温

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8.奶油奶酪先打顺滑备用

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9.晾凉的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合

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10.淡奶油加15克砂糖打至9分硬

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11.豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋，剪个小口

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12.盒子底部放入一片蛋糕片

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13.挤入一层豆乳（其实最好先挤淡奶油）

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14.再挤一层淡奶油，撒上黄豆粉

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15.再盖一层蛋糕片，挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉

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16.成品图