【东北】剁椒鱼头

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1.主料： 胖头鱼头

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2.把鱼头收拾干净。

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3.一破两半装盘。

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4.用适量盐、料酒、醋、葱姜腌渍20分钟入底味。

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5.冲洗干净后，放适量剁椒。

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6.锅烧开水，放入蒸锅蒸制15分钟。

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7.蒸制鱼头时，准备葱姜丝备用。

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8.把蒸熟的鱼头取出，滗净汤汁不要。

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9.倒入适量捞汁调味。

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10.锅烧热油，放入葱姜丝炒香。

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11.将其浇在鱼头上即成。

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12.上桌即可食用。