【天津】】芫爆鱼片

收录时间：2021-11-21 11:38:02 人气：9854

对天津经典的芫爆菜情有独钟，很多食材都可以做成芫爆菜。芫爆的芫指的是芫荽，芫荽既香菜。肉丝可以芫爆，鱼片也可以芫爆。用龙利鱼柳做芫爆鱼片也非常的美味。芫荽的清香，龙利鱼的鲜香，芫荽的爽脆，鱼片的嫩滑，食之非常享受。

主料

辅料

【天津】】芫爆鱼片的做法步骤

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1.龙利鱼洗干净
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2.龙利鱼切成片
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3.鱼片放到容器中，加盐、胡椒粉
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4.加料酒
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5.加淀粉搅拌均匀
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6.再加少许油搅拌均匀腌制10分钟
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7.芫荽择洗干净，沥干水
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8.取芫荽茎切成段
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9.起油锅，葱姜入锅炒香，鱼片入锅炒
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10.加料酒炒
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11.加盐、胡椒粉炒均匀关火
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12.芫荽入锅炒
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13.炒均匀盛出享用

制作小窍门

1、为保留芫荽的清香味道，要关火后再将芫荽入锅。
2、鱼片提前腌制味道更鲜美，口感更细嫩。
3、此菜不宜添加色重的调味品。
4、此菜用爆火炒。

分类：热菜家常菜

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