腊肉煮豆丝

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1.自家摊好的豆丝皮。（没有的话在部分菜场有售）

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2.将豆丝皮切成丝备用。

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3.自家熏制好的腊肉。

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4.切一小块腊肉冲洗干净上面的浮尘。

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5.用菜刀将腊肉切成片后改切成成细长条备用。

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6.将锅烧热倒入腊肉煸炒。

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7.将腊肉炒成透明色出油。

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8.加入适量冷水锅中。

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9.水烧开后倒入切好的豆丝。（注意：如果用的晾晒好的干豆丝直接冷水下锅煮，无需等水开）

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10.再次水开后加入一个鸡蛋，有青菜的也可以放几片青菜。

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11.加入适量食盐。

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12.加入适量黑胡椒粉。

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13.加入少量香醋。

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14.盛入碗中撒上葱花即可食用。