油炸糯米肉丸子

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1.先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。

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2.糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。

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3.取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。

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4.戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。

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5.抓取适量揉成饭团状，搓圆。

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6.再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。

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7.锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烧至8成热，倒入丸子。

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8.炸至金黄色即可。