香辣爽滑口水鱼

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1.草鱼洗净，片下鱼肉切稍微厚点的片，鱼骨切小块。

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2.加料酒，半茶匙盐抓均匀，腌制几分钟，再加1汤勺淀粉抓匀。

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3.葱、姜、蒜、小米椒、豆豉、花椒洗净、脱皮花生。

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4.葱和蒜切粒，豆豉切碎，小米椒切结，切葱花，脱皮花生用刀柄轻轻敲碎。

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5.锅里放适量油烧热，加入姜粒，蒜粒，小米椒，花椒，豆豉碎，炒出香味。

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6.再全部倒入净碗中。

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7.碗里加入生抽，醋，白糖，胡椒粉，味精，油辣子，香油，少许盐调均匀，做成调料汁。

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8.锅里水烧开，放入鱼骨鱼片煮2分钟左右。

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9.捞出盛入盘。

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10.淋上调料汁。

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11.撒上花生碎，熟白芝麻，葱花。

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12.即食。