鱼香菠菜

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1.蒜、姜切末，泡红辣椒切碎，将生抽、陈醋、白糖、香油放入小碗中搅拌成料汁备用。

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2.用小刀将菠菜红根削去根须，保留大部分根茎，冲洗干净，入开水锅中烫7、8秒左右捞出。

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3.迅速用凉水浸泡一下，沥干水份备用。

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4.热锅冷油，加入蒜末、姜末炒香。

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5.倒入泡红辣椒炒香。

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6.加入混合好的料汁煮沸。

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7.倒入菠菜翻炒均匀。

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8.出锅装盘。

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9.成品