香肠炒荷兰豆

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1.香肠是自家做的，选用的五花肉，肥瘦正好，这样做出的香肠口感好，不油腻。香肠提前两三小时用水泡好备用。荷兰豆去蒂洗净。

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2.姜切沫，蒜拍碎。准备待用。

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3.香肠泡好后洗净拿出。

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4.香肠斜切成薄片。

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5.锅内放少许油小火慢慢爆香花椒和姜蒜。喜欢吃辣的可放点干辣椒一起爆香，而且红绿搭配颜色也好看。

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6.放香肠进去小火慢慢煸炒，慢慢煸出油和香味。

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7.香肠慢慢煸炒的时候另起一个锅，锅内放水，水烧开后放一丁点盐和油，再放荷兰豆进去焯水，大概一分钟左右捞出马上过凉水 ，速度沥干水，这样焯出的荷兰豆颜色翠绿好看。

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8.待香肠煸炒到微微卷起的时候就差不多，然后沿锅边放点料酒去腥。

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9.放荷兰豆进去一起翻炒，放生抽，五香粉 ，再放点辣椒面。不用放盐了，本身香肠就偏咸，这样加荷兰豆后就正好。荷兰豆大概炒两分钟左右差不多就熟了，不要炒太久，不然荷兰豆就太软塌，没口感了。

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10.最后出锅前加点鸡精提味，再放点香葱沫即可。